Blåbärsmuffins
Jag tror inte jag är ensam om att älska sånt som man likväl kan äta till frukost som till fika.
Känner du detsamma måste du testa dessa muffins, som dessutom går på två röda att tillaga!
Ingridienser till 12 muffins
3 ägg
1 banan
1,5dl mandelmjöl
0,5dl kokosmjöl
1tsk kardemumma
1tsk vaniljpulver
1tsk bakpulver
1nypa havssalt/Himalayasalt
1dl kokosolja
100g blåbär
Gör såhär;
-Sätt ugnen på 175 grader
-Mixa banan och ägg tills det blir en slät och något luftig smet
-Tillsätt den smälta kokosoljan
-Blanda alla torra ingridienser och häll ner i smeten
-Mixa tills du får en slät smet
-Fördela smeten i muffinsformar och tryck sedan ner blåbären i muffinsen
-Grädda i ugn ca 12-15 minuter
(Recept ifrån paleoskafferiet.se)